fb Консервирование. Маринады, засолка, квашение. Делаете ли Вы заготовки на зиму?

[Ijsberg]

Сегодня на Турксибе клубники мало и тоже очень дорогая 1500- не свежая, 2000-2500 на вид красивая, на вкус как трава. Вроде сезон клубники , а цены конские . Сегодня очень дорогой базар, черешня была 1500-2000, сегодня 2500 и выше. С чем связано не понятно …

заметил цены задрали, наверно из-за праздников, типа народ по-любому купит...

несколько недель назад родственница ездила на утренний Зеленый базар, покупала подешевле клубнику по 1300 тг/кг, а то же время мы покупали на микровском базарчике Сары-Арка клубнику покупали от 1000 до 2000 тг. на выбор любую с утра до 4 дня примерно, к вечеру хорошей не оставалось.

 

[Cubometr]

Сегодня мой друг тоже побывал на зелёном. Клубника говорит 1200+. Пока не покупал на консервацию, так как хотел киргизскую.
Надо подождать думаю. Не думаю, что на утреннем также задрали цену и праздник не месяц длится чтобы цену держать такую!
А вот по вкусу да, клубника некоторая даже и не пахнет клубникой, вкус либо кислый, либо нейтральный.
Видимо мне повезло купить неделю назад и дешёвую и хоть как-то по вкусу похожую на клубнику.
Посмотрел свои запасы, 12 банок с того года есть, потому в этом клубнику не заготавливаю.

 

[M@RF@]

тоже побывал на зелёном. Клубника говорит 1200+.

Я видимо ввела в заблуждение. Я смотрела для еды. И жду Черный принц. Наш. Узбеки и таджики есть уже давно. Варенье делаю только живое и из Виктории. Ее здесь не встречала. Привожу от мамы из ВКО. Прошу извинить. Но когда увидела цену 5000 только эмоции остались. Может быть утро? Мы были в 9 . Только открылся рынок.

 

[Cubometr]

Сегодня вечером после 4 на зелёном клубника от 800 тг. Средняя цена 1000, максимально 1500 тг. на нижнем базаре.
Местная, иссыкская написано. Наверное на неделе цена может ещё снизиться. Очередей за ней не было.

 

[Cubometr]

Как и думал, цена на клубнику не будет вверх идти пока что.
На утреннем от 600 тг. клубника была сегодня. В основном по 700 торговали, максимум был 2500 за мелкую и тёмную.
Ажиотажа вокруг клубники на наблюдалось. В основном 1-2 человека смотрят, кушают, покупают единицы.


Огурцы от 150 тг.за крупные и до 450 за те, что на мариновку.



Малина 1600+, пока не много её.


Ну и скоро можно закупаться остальными овощами на консервацию или сушку.
Так баклажаны уже по 250, кабачки 200.

 

[Cubometr]

Всем привет!
Сегодня на утреннем базаре клубники стало поменьше. Цена 600 тг.в одном месте, у остальных 700-800.
Стало больше абрикоса-урюка. Урюк мелкий по 150-200. Абрикос 400-800. Слива 550+ и её пока мало.




Пошла вишня. 700+. Красная смородина тоже у пары продавцов, цену не спрашивал, будет завышенная. Малина 2000+.
Яблоки "белый налив" 500-700.

Огурцы грунтовые пока что гиганты в основном, 150-250. Мелких на засолку массово нет пока что.
Остальное плюс/ минус по тем же ценам.
Покупателей не много, ажиотажа нет ни у одного из прилавков. Ждём массового местного урожая!

 

[Cubometr]

"Зелёный" вторую неделю на выходных цену на клубнику поднимает.
С час назад друг поехал за клубникой. Пишет на ватсап 1300-1500 и выше. На утренний он ленится идти.
Поехал домой через Гоголя/Масанчи. Там на на ярмарке купил по 800 тг.

 

[Cubometr]

Сегодня клубники на утреннем базаре мало было. Минимально 700, на втором фото по 2000.
Продавцы клубники в первого фото (Тургень) сказали, что ещё пару дней и больше у них не будет клубники.



Вишни тоже пока не много. 600-850. На втором фото по 800, чуть крупнее, чем на первом.



Малина чуть подешевела, от 1500.


Много абрикоса, цены от 300 до 1000. В основном его и покупают на заготовки.
Огурцы от 100 тг.за крупные, 250-300 поменьше на засолку, средние 200+.
Жду укропа весового, но пока только мелкими пучками продают.

 

[lpp]

@Cubometr , можете написать о цене на малину в прошлом? Когда лучше ее покупать на варенье и др.

 

[Cubometr]

можете написать о цене на малину в прошлом

Вы можете в теме посмотреть несколько страниц назад. Средняя 1200-1500 была. Была и по 800-1000 тг.
На утреннем или вечером в воскресенье попадалась и по 500 тг., как раз на варенье.
Друзья в том году покупали по 1100 за кило, обычно по 120-150 кг.берут они. То есть цена была оптовая для них.
Сейчас малины мало, она только начала зреть.Июль пик сбора урожая. Обычно тогда и дешевеет.
Лично подмечено, что ближе к 1 сентября народу не до заготовок, тогда продавцы на утреннем базаре цены уменьшают.

 

[lpp]

Вы можете в теме посмотреть несколько страниц назад. Средняя 1200-1500 была. Была и по 800-1000 тг.
На утреннем или вечером в воскресенье попадалась и по 500 тг., как раз на варенье.
Друзья в том году покупали по 1100 за кило, обычно по 120-150 кг.берут они. То есть цена была оптовая для них.
Сейчас малины мало, она только начала зреть.Июль пик сбора урожая. Обычно тогда и дешевеет.
Лично подмечено, что ближе к 1 сентября народу не до заготовок, тогда продавцы на утреннем базаре цены уменьшают.

Спасибо. Как-то совсем не подумала полистать чуток назад

 

[Cubometr]

Всем привет!
Вчера ездил на дачу. Вишню остатки собрать. Птицы поклевали много ягод. Собрал 5кг, отдал часть сестре на варенье.
Ну и собрал 1,5 кг. огурцов с грядки. Правда, пару штук переросли малость. Но остальные под закатку пойдут.
На Кульджинке клубнику перестали продавать.
Сегодня на утреннем базаре только в одном месте была по 1500 тг. Мелкая, чистая.
Вишни 700-900, малина пока также 1500+, абрикос 280+, слива 600+, кабачки 100, огурцов стало больше 100-400.
В Смалле огурцы грунтовые 215, кабачки 99, баклажан 289 тг. Цены сравнимы с базарными.
Вечером пойду на зелёный базар по своим закупкам, там посмотрю что и как и отпишусь.

 

[Cubometr]

На зелёном всё тоже самое. Клубника в одном месте на нижнем базаре по 1500. Вишня 800+, абрикос 300+.
Малины вечером на развес не было, смородина чёрная не крупная 2000+. Красная также стоит.
Ходил за укропом-зонтиком. Небольшой пучок - 500 тг.! У одной женщины было 400, сторговался за 200.
Листья хрена засушенные с того года есть у меня. Знал бы посадил укроп себе заранее на даче. Теперь буду знать.

 

[M@RF@]

Ходил за укропом-зонтиком. Небольшой пучок - 500 тг.!

Зашла задать вопрос, а тут уже ответ. Огромная Вам благодарность. Что делитесь.
Укроп на даче мы раньше, семена раскидывали по осени. Как раз к июню первые запашистые зонтики.
Если что, я Ваш покупатель
Купили 20 кг вишни. Сегодня 11 кг отделила от косточек за 3 часа. Тот , кто придумал косточковыдавитель гений. Премию ему
5 литровую кастрюлю засыпала сахаром. Буду делать вяленую.
Часть заморозила.
Часть на вино. Новое веяние для меня. Ещё учусь.
Поздно, но сезон заготовок открыла.

 

[Cubometr]

Сегодня 11 кг отделила от косточек за 3 часа. Тот , кто придумал косточковыдавитель гений. Премию ему
5 литровую кастрюлю засыпала сахаром. Буду делать вяленую.

А сок выделившийся на что пустите?

 

[M@RF@]

А сок выделившийся на что пустите?

Я либо мармелад делаю, добавив агар-агара. Использую для сиропа, к минералке. Просто для морсов. Там мало его. Когда первый год делала по рецептам из интернета, когда ягоды заливали готовым сиропом, вода+сахар. Да +сок, который выделился. Было много сока, раздавала. Сейчас просто засыпаю сахаром, без воды. Сока не так много. Чернослив, тоже просто сахаром засыпаю.

 

[Cubometr]

Новости с утреннего базара.
По массовости продукта наступило время абрикоса. Очень много продавцов. Цены 200+. Но там же предлагали ящичек (около 2,5-3 кг) за 250, на варенье.
Средняя цена 300 тг. за весьма крупные образцы. Полно урюка по 200-250. На любой вкус и цвет. Самое время заготовки абрикоса.
Купил 3 кило по 300 относительно крупного. Большая часть почти дошла до полной спелости, вот вот станет мягкой.
Легко половинятся и легко косточка отходит. Отходов не много вышло.

Клубника отошла. Продавали только в двух местах. У одних 1500, а у других два вида по 3200 и 3800 за кило.
Слива красная 600+, вишни больше не стало, она 700+, наверное скоро будет отходить и она. Малина 1500+, смородина красная/ чёрная 2000+. Пока мало смородины продают.
Много огурцов стало. 100 за крупные, на засолку 150+. Но у многих размером крупноватые и кривые почти все.
Укроп-зонтик, листья хрена 200+, чеснок средний штучный по 100 тг. В принципе, для мариновки огурцов всё уже есть в продаже.
Не увидел укропа обычного на сушку в большой связке. Хотел на сушку кило или два купить.
Народу много, и продавцов и покупателей. Даже в 7-м часу базар уже кипит. После 8-ми там пик посещаемости.

 

[Cubometr]

3 кило абрикоса очистил от косточек, отрезал всё подозрительное, плюс покушали чуть.
Остаток 2,3 кг залил 2 литрами воды, вскипятил. Блендером пробил. Далее через сито пропустил.
В получившийся сок-нектар добавил 1 кг. сахара, сок пол-лимона небольшого, вскипятил и разлил по стерильным банкам, закрыл крышками.
Вышло 4 банки по 0,7 л, одна литровая банка. По вкусу чуть кисловат был, но куда вкуснее "соков" с магазина.
Ещё может литров 5-10 из абрикоса сделаю сок, плюс компот. Далее слива подоспеет на сок и компот.

Всё что не прошло через сито пошло на густой компот чтобы попить сейчас.
Огурцов 5 банок по 0,7 замариновал, оказалось ещё много прежних есть.

 

[Sergikaz]

Огурцов 5 банок по 0,7 замариновал, оказалось ещё много прежних есть.

Это по нашему! Сначала засолить, а потом "оказалось ещё много прежних есть".

 

[Cubometr]

то по нашему! Сначала засолить, а потом "оказалось ещё много прежних есть".

Потому и 5 банок, потому что много прежних! А так план был поболее сделать!
Опять же запас карман не тянет!